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【メルボルン】世界一のクロワッサンよりも美味しい!Baker Bleuのサワードウークロワッサン

メルボルンには世界一のクロワッサンと呼ばれているクロワッサンの有名な「LUNE」というおお店があります。

メルボルン在住者の方はご存じの方、食べたことがある方も多いのかなと思います。

クロワッサン大好きなKOKOもご多分に漏れず。

美味しいクロワッサンでしたが、期待が上回った感が否めなかったです。

クロワッサン大好きでメルボルンのクロワッサンを色々試しているKOKOが

個人的にLuneのクロワッサンよりも美味しいと思っているBaker Bleuのサワードウークロワッサンをご紹介します。

Contents

Baker Bleuのクロワッサンについて

Baker Bleuのクロワッサンの最大の特徴はサワードウが使われていること!

サクッサクッの外側とモチモチ感たっぷりの中。

サクッモチ感が病みつきになります。

そして意外とずっしりとしていてお店のHPには140gと書かれています。

気になるお値段は5ドル。

ほんのりと甘くて至福のひと時を過ごすこと間違いなしです!

今回は早めにお店についたので、木曜日から日曜日だけ買うことができる、

フェタクロワッサン(7.5ドル)というのも買うことができました。

上にはシードミックスがのっています

ひとくち食べてみるとチーズが入っているせいかしっとりした食感がサクサク感とモチモチ感にプラスされています。

チーズがフェタにしてはしょっぱくないなと思ったら、パルメザンチーズとリコッタチーズそしてフェタチーズのミックスということでした。

サワードウとは

サワー種ともいう。

ライ麦や小麦粉などの穀粉に水と塩を混ぜて自然発酵させて作る天然酵母の一種です。

この方法でパンが作られたのはは古代エジプト時代(紀元前10000前まで遡るという説もある)にまで遡るようです。

イースト生地で焼いたパンよりも膨らみにくく、パン生地の密度が濃くなるのが特徴。

サワードウを作る過程で分解されるグルテンもあるために消化しやすくなるのも特徴です。

普通のパンを食べるとお腹の調子が悪くなる知人もサワードウパンなら問題が起こらないということです。

Baker Bleuについて

2018年には世界のベストレストラン20位に位置していたAtticaという予約の取れないレストランで使われているパンがBaker Bleuのパン。

2021年にはAtticaは97位となっています。

2016年にエシカルで美味しいサワードウのパンを作りたいとElstanwickで小さなパン屋さんBaker Bleuがオープンしました。

Baker bleuのパンはすべてサワードウを使ったパン。

使う材料にもこだわりがあり、オーガニックでサステイナブルな選択をしています。

口コミでその評判が広がり2019年にCaulfield Northへ店を移転。現在はCaulfield North とPrahranに2店舗あります。

Caufield North 店

お店自体はこじんまりしていて、カウンター越しに欲しいパンを注文して店員の方が取ってくれます。

向かって左の壁にパンの種類と値段がかかれています。

店員の方の真後ろにあるのがデニッシュ系のパンで向かって左の棚にハードパンがおいてあります。

入り口をはいってすぐ右手にグローサリーがあってオリーブオイルからBaker Bleuオリジナルグッズまでおいてあります。

Baker Bleuオンラインショップもあるのですが、配送はしていないみたいでピックアップができるようになっています。

Baker Bleu へのアクセス

いつ行っても待っている人がいます。

Baker bleuの住所と営業時間

  • Caulfield North 店

119-121 Hawthorn Rd, Caulfield North, Victoria 3161

7:30~15:00(完売したら終了

CBD(Flinders 駅)から行く場合:64番のトラムBrigton East行きに乗ってHalsteed St ( Stop 52)下車

  • Prahran店

42 Errol St, Prahran, Victoria 3181

8:00~14:00 (完売したら終了

CBD(Flinders 駅)から行く場合:電車Frankston ラインでHawksburn駅下車して徒歩7分

        トラム72番Camberwell 行きでWilliams Rd/Malvern Rd (Stop 34)下車 徒歩2分

どちらのお店も完売したら終了してしまうので、お目当てのパンがある場合は朝の10時位までに行くことをお勧めします。

いちど朝の10時30分くらいにクロワッサンを買いに行ったところクロワッサンは完売してしまって悲しい思いをしたことがあります。

諦めきれずに、

次にクロワッサンが焼きあがる時間は何時ですか?

と聞いたところ「朝に一度しか焼かないの」といわれました。

まとめ

NYタイムズで世界1のクロワッサンと評されたLUNEのクロワッサンよりも

個人的に美味しいと思っているBaker bleuのサワードウクロワッサン。

サワードウを使っているせいかバターたっぷりで重いクロワッサンもお腹に優しく、しかもこだわりのある材料でできています。

外はサクサク、中はモチっとしたサクッモチ感が病みつきになって、また食べたい感を増長させます。

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